Jugo de sal, gastronomía Riobambeña

Cultura

Uno de los platos que define la comida tradicional riobambeña es el jugo de sal. Su preparación es sencilla, consiste en 1) Un picadillo de culantro (cilantro) y cebolla blanca (larga) 2) Huevos semifritos, y 3) Jugo de carne, que consiste principalmente en algo de tomate de carne (tomate riñón) donde se coció la carne, y finalmente 4) una tajita de limón