Delicioso plato típico de Riobamba “fritada”
- Periodico intercultural Rimak
- 23 ene 2020
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Tradición
En Riobamba la fritada se complementa con guagua mama, carne que proviene de la placenta del cerdo y que primero se cocina para luego freírla en la misma paila, se acompaña con chicharrón, maduros y maíz, la mama carne que proviene de la placenta del cerdo y que primero se cocina para luego freírla en la misma paila, se acompaña con chicharrón, maduros y maíz.
Plato preparado en grandes pailas de bronce avivadas como el fuego de leña
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