Llapingacho con huevo y chorizo

Tradición

Es uno de los platillos favoritos en los paladares de los ecuatorianos. Su origen se lo atribuye a la Sierra centro del Ecuador. Sin duda es una delicia que alimenta el cuerpo y el alma.

Esta preparación se elabora con la papá tradicional, originaria de la parte andina de la Provincia Chimborasí. La proteína que acompaña este platillo, es huevo frito, chorizo y como guarnición, ensalada de remolacha y lechuga.